Lexikoneintrag Agarose

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Agarose

Agar (=Agar-Agar) ist ein komplexes sulfatiertes Galactan, das von gewissen Seetangarten produziert wird. Die zwei Hauptkomponenten sind Agarose und Agaropektin. Agar dient zur Herstellung von Nährböden für Bakterien. Aus gequollener Agarose hergestellte Agarose-Gele dienen als Trägermaterial für elektrophoretische Trennungen von Biomolekülen.

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Chemisch ist Agar-Agar grösstenteils ein Galaktan, das zu 70% aus Agarose und zu 30% aus Agaropektin besteht.

Die linear gebaute Agarose enthält D-Galaktose und 3,6-Anhydrogalaktose in alternierender β-1,4- und α- 1,3-glykosidischer Verknüpfung
Agaropektin besteht aus β-1,3-glykosidische verbundenen D-Galaktoseeinheiten, die teilweise in Stellung 6 mit Schwefelsäure verestert sind.