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Agarose
Agar (=Agar-Agar) ist ein komplexes sulfatiertes Galactan, das von gewissen Seetangarten produziert wird. Die zwei Hauptkomponenten sind Agarose und Agaropektin. Agar dient zur Herstellung von Nährböden für Bakterien. Aus gequollener Agarose hergestellte Agarose-Gele dienen als Trägermaterial für elektrophoretische Trennungen von Biomolekülen.
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Chemisch
ist Agar-Agar grösstenteils ein Galaktan, das zu 70% aus Agarose und zu
30% aus Agaropektin besteht.