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Lactat
Lactat ist das Anion der Milchsäure (pK = 4.0). Milchsäure ist eine optisch aktive Hydroxysäure, die in Pflanzen weit verbreitet ist. Im menschlichen Organismus wird L-Lactat produziert. Es ist das Endprodukt der anaerob verlaufenden Glykolyse und Ausgangsprodukt für die Gluconeogenese.
Durch verstärkten Glykogenabbau im arbeitenden Muskel erhöht sich der Milchsäurespiegel im Blut von 5 mg/100 ml auf 100 mg/100 ml (von 0.55 mM auf 11 mM). In der sich anschliessenden Erholungsphase wird der grösste Teil der Milchsäure wieder zum Aufbau von Glykogen genutzt.
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