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Linolensäure
α-Linolensäure ist eine essentielle Fettsäure mit einem Schmelzpunkt von -11,2°C. Die im Tier- und Pflanzenreich verbreitete Linolensäure findet sich vor allem in Fischölen, Pflanzenfetten und Glycerinphosphatiden.
 
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Bei der Linolensäure liegen alle drei Doppelbindungen in der cis-Form vor. |
man findet Linolensäure auch häufig als "gestrecktes" Molekül dargestellt, was aber nicht die korrekten Bindungswinkel wiedergibt.