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Prolin

Prolin enthält als einzige der 20 proteinogenen Aminosäuren eine sekundäre zyklische Aminoguppe. Diese bewirkt, dass an den Prolin-Positionen eines Proteins helikale Strukturen abgebrochen werden. Prolin beeinflusst somit stark die Sekundärstruktur von Polypeptiden und Proteinen.

Prolin kommt besonders häufig in Kollagen und Casein vor.

 
   

4-Hydroxy-L-prolin (Hyp) ist ein wichtiger Bestandteil von tierischen Stütz- und Bindegeweben. Es wird durch eine Prolinhydroxylase, die Ascorbinsäure als Hydroxylierungsfaktor benötigt, gebildet.


L-Prolin

 

Weitere Namen: P, Pro, 2-Pyrrolidincarbonsäure , Pyrrolidin-2-carbonsäure