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Serin
Serin ist eine proteinogene Aminosäure, die der Gluconeogenese zugeführt werden kann. Sie ist ein wichtiger Bestandteil von Seidenfibroin.
L-Serin ist im Stoffwechsel mit Glycin konvertierbar. Das β-C-Atom von L-Serin ist die wichtigste Quelle aktiver Einkohlenstoffkörper im Stoffwechsel.
In Phosphoproteinen liegt L-Serin hauptsächlich als Phosphoserin vor.
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L-Serin kann (über Zwischenstufen) zu Pyruvat abgebaut werden. Die Bildung von L-Serin erfolgt aus Glycin oder aus 3-Phosphoglycerinsäure.