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Tryptophan

L-Tryptophan ist eine aromatische, essentielle proteinogene Aminosäure. L-Tryptophan tritt in Proteinen in relativ geringer Menge auf, ist aber trotzdem ernährungsphysiologisch sehr wichtig. Aus L-Tryptophan werden wichtige Stoffwechselprodukte gebildet:

• Nicotinsäure, woraus NAD⁺ gebildet wird (über Zwischenstufen und mit Hilfe vonVitamin B₆)
• Tryptamin entsteht durch Decarboxylierung. Es wirkt auf glatte Muskulatur stimulierend
• Indol-3-essigsäure, ein Pflanzenhormon
• Serotonin, das gefässverengend wirkt, die glatte Muskulatur stimuliert und den Stoffwechsel des Gehirns beeinflusst (entsteht durch Hydroxylierung von Tryptophan)
• Melatonin, ein Hormon der Zirbeldrüse.

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letzte Änderung, PI, 01.07.2005
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