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Histidin
Histidin ist eine basische proteinogene Aminosäure und als solche Bestandteil fast aller Proteine. Der Imidazolring kann durch Säugetiere nicht synthetisiert werden. Histidin ist eine halbessentielle Aminosäure.
Die Imidazolseitenkettee des Histidins findet sich im aktiven Zentrum vieler Enzyme, z.B. von Chymotrypsin. Sie ist auch an der Häm-Bindung von Hämoglobin beteiligt. Histidinreste sind auch an der Pufferwirkung proteinhaltiger Zell- und Körperflüssigkeiten beteiligt.
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Durch Decarboxylierung von Histidin erfolgt der Abbau zu Histamin. Bei vielen allergischen Reaktionen ist Histamin, u.a. wegen seiner gefässdilatierenden Wirkung, beteiligt.