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Lipide

Lipide sind Fette und fettähnliche Stoffe, die sich als wasserunlösliche organische Verbindungen aus tierischem oder pflanzlichem Gewebe durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln ( z.B. Methanol, Chloroform, Ethylether ) extrahieren lassen.

Fettsäuren

• 14:0 -> Myristinsäure
• 16:0 -> Palmitinsäure
• 18:0 -> Stearinsäure
• 18:1 -> Ölsäure
• 18:2 -> Linolsäure
• 18:3 -> Linolensäure
• 20:4 -> Arachidonsäure
  

Verseifbare Lipide

• Triacylglycerin -> Fett
  
  
• Phospholipide
  
  • Glycerinphosphatide -> Phosphatidylcholin, Phosphatidylethanolamin
  • Sphingosinphosphatide -> Sphingomyelin
    
    
• Glykolipide
  
  • Cerebroside -> Cerebrosid
  • Ganglioside -> Gangliosid
    
    

Nichtverseifbare Lipide

• Isoprenderivate
  
  • Steroide -> Cholesterin, Cholsäure
  • Terpene
    
    
• Eikosanoide
  
  • Prostaglandine
  • Thromboxane
  • Leukotriene

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letzte Änderung, PI, 12.08.2005
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