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Lipide
Lipide sind Fette und fettähnliche Stoffe, die sich als wasserunlösliche organische Verbindungen aus tierischem oder pflanzlichem Gewebe durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln ( z.B. Methanol, Chloroform, Ethylether ) extrahieren lassen.
Fettsäuren
- 14:0 -> Myristinsäure
- 16:0 -> Palmitinsäure
- 18:0 -> Stearinsäure
- 18:1 -> Ölsäure
- 18:2 -> Linolsäure
- 18:3 -> Linolensäure
- 20:4 -> Arachidonsäure
Verseifbare Lipide
- Triacylglycerin -> Fett
- Phospholipide
- Glycerinphosphatide -> Phosphatidylcholin, Phosphatidylethanolamin
- Sphingosinphosphatide -> Sphingomyelin
- Glykolipide
- Cerebroside -> Cerebrosid
- Ganglioside -> Gangliosid
Nichtverseifbare Lipide
- Isoprenderivate
- Steroide -> Cholesterin, Cholsäure
- Terpene
- Eikosanoide
- Prostaglandine
- Thromboxane
- Leukotriene