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Lipide

Lipide sind Fette und fettähnliche Stoffe, die sich als wasserunlösliche organische Verbindungen aus tierischem oder pflanzlichem Gewebe durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln ( z.B. Methanol, Chloroform, Ethylether ) extrahieren lassen.

Fettsäuren

Verseifbare Lipide

Nichtverseifbare Lipide